ヒラマサは夏に旬を迎える地域も多いですが、ブリほどは脂が乗っていません。
養殖ハマチのしつこい脂が苦手な方には、スッキリとしたヒラマサの塩焼きはお勧めです。
ヒラマサの塩焼き
③塩を振りかけた後、1時間～1日程度冷蔵庫の中で馴染ませます。
今回は、1日冷蔵庫で馴染ませました。
④表面の塩や、身から浮き出た水分を洗い流します。
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
⑤グリルなどで焦がさないようにじっくりと焼いてください。
ヒラマサの塩焼きの完成です！！
こちらの大型青物（ブリ・ヒラマサ）料理もいかがですか？
大きなヒラマサが釣れた時など、１度に食べきれない時には、南蛮漬けにすると、日持ちさせることが出来ます。
食べやすい大きさに切り分けた後、油で揚げて南蛮酢に漬けるだけなので、簡単に出来ますよ！
お刺身などにする為に「3枚おろし」にした後に残った頭やカマ・中骨なども、上手に捌いていけば、美味しく頂くことが出来ます。
ブリ・ハマチ・カンパチなどの他の大型青物も同様の手順で処理できますよ！
お刺身にする際に、すき取った腹骨周辺の身と頭から切り分けたカマを塩焼きにしました。
どちらも、脂が乗ったとても美味しい部分なのでシンプルな塩焼きがとても良く合います。
見た目は良く有りませんが、食味は最高で、お酒のお供に最適な一品です！
ハマチやブリは養殖された魚が多く出回っていますが、ヒラマサはハマチやブリと違って、それほど養殖は盛んに行われていません。
天然のヒラマサは、ブリなどと違って脂は少なめのさっぱりとした味わいなので、今回は、あえて脂が多い腹身側の身をお刺身にしてみました！
ブリやヒラマサ・カンパチなどの大型青物を釣ってみませんか？
ブリ（ハマチ）・ヒラマサ・カンパチなどの大型の青物は強烈な引きで釣り人を魅了している人気の魚です！
最近、は金属製の「メタルジグ」と呼ばれるルアーを使用した「ジギング」と言われる釣り方で、青物が釣られています。
釣り上げた「小アジ」などの生き餌を使った「泳がせ釣り」も根強いファンがいる釣り方です。
ブリ（ハマチ）・ヒラマサ・カンパチなどの大型の青物は強烈な引きで釣り人を魅了している人気の魚です！
最近、は金属製の「メタルジグ」と呼ばれるルアーを使用した「ジギング」と言われる釣り方で、青物が釣られています。
釣り上げた「小アジ」などの生き餌を使った「泳がせ釣り」も根強いファンがいる釣り方です。
