淡白な白身のヒラメの身は、フライによく合います。
アツアツの揚げたてのフライに、シンプルにレモンを絞ってもいいですし、タルタルソースを乗せて濃厚な味合にしても美味しいですよ！！
ヒラメのフライの調理法
②ヒラメの身を溶き卵の中に入れて、身に溶き卵を付けます。
③溶き卵を付けたヒラメの身全体に小麦粉を付けます。
④小麦粉を付けたヒラメの身に、もう一度溶き卵を付けます。
⑤溶き卵を付けたヒラメの身全体に、パン粉を付けます。
⑥ヒラメの身に衣が付け終わりました。
後は、油で揚げるだけです。
この状態で、くっ付かないように、ジップロックなどに入れて冷凍しておくと、すぐに使うことが出来ます。
⑦１８０℃に熱した油に⑥を入れて、カラッと揚げます。
⑧キッチンペーパーなどで、余分な油を切れば完成です！！
レモンを絞ってから、お召し上がりください！！
タルタルソースやトマトソースをかけても美味しいですよ！！
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天然物のヒラメは高級魚ですが、ルアーや小アジなどを餌にした「泳がせ釣り」などで、ヒラメを釣ることが出来ます。
身近な、岸壁や漁港などでも釣れることが有りますよ！