下処理をしたアオリイカをお刺身にしていきます。
多く釣れた時は、お刺身ばかりだと、飽きてしまうので、卵の黄身和えや明太子和えなどにすると、いつもと違う楽しみ方が出来ますよ！
下処理方法
①アオリイカの胴の部分に薄い骨が入っているので、骨の部分に沿って包丁を入れていきます。
この時に墨袋を包丁で切らないように注意してください。
②包丁を入れた後、胴の部分を開いて中に入っている薄い骨を取り出します。
③アオリイカの胴を開いたら、足の部分を手で掴んで、胴から引き離します。
④アオリイカのエンペラの部分を胴から取り外します。
⑤下処理が終わった状態です。
エンペラを外すと、胴の部分の皮も一緒に剥けます。
⑥エンペラの皮も剥きます。
お刺身にします
⑦胴体の部分を3等分に切り分けた後、食べやすい大きさに切ってお刺身にします。
アオリイカの大きさによって、2等分や4等分にしてください。
⑧アオリイカのお刺身の完成です。
アオリイカが大きくて身が厚い場合は、硬くて食べにくいので、⑥の段階で身に格子状に切れ目を入れておくと、食べやすくなりますよ！
お刺身を和え物に
アオリイカの明太子和え
切り分けたアオリイカの身に、明太子の皮の中の粒だけを取り出して、身に混ぜ合わせていきます。
簡単に出来て、いつもと違った楽しみ方が出来ます！
アオリイカの黄味和え
切り分けたアオリイカの身に、卵の黄身を混ぜ合わせて、刺身醤油でアジを整えて食べます。
黄味だけでなく、卵の白味を入れてもいいですよ！
アオリイカを釣ってみませんか？
秋が深まってくると、水温が低下してアオリイカの姿を見るのが難しくってきます。
しかし、数は釣れませんが、晩秋から初冬は良型のアオリイカが狙える時期です！
晩秋のアオリイカ狙いの釣り場や釣り方などを紹介しています。
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